Artizani Bakery

Artizani ist die ernsthafte Brotbäckerei Tiranas, und sie sagt es in den schlichtesten Worten: natürlich geführte Laibe aus steingemahlenem Mehl, ohne Zusätze u…Artizani ist die ernsthafte Brotbäckerei Tiranas, und sie sagt es in den schlichtesten Worten: natürlich geführte Laibe aus steingemahlenem Mehl, ohne Zusätze und ohne Abkürzungen. Der Betrieb beschreibt eine fünfstufige Kette vom Boden bis ins Regal, das Getreide auswählen, es mahlen, langsam führen und backen, und legt offen, wie jede Stufe abläuft, statt von Fotografien zu leben.

Er legt Wert darauf, nur zu sagen, was am Laib wahr ist, das genannte Getreide ist also das verwendete und die Gehzeit ist echt. Es gibt zwei Läden in der Stadt, und für Gäste in einer Mietwohnung ist es der Ort, an dem man ein Brot kauft, das am dritten Tag noch gut ist.