Kërnace Zgare Fatosi

Kernace sind die kurzen, von Hand geformten Hackfleischröllchen der Region Korça, und bei Fatosi sind sie der ganze Sinn: über Glut gegart und mit Brot, roher Z…Kernace sind die kurzen, von Hand geformten Hackfleischröllchen der Region Korça, und bei Fatosi sind sie der ganze Sinn: über Glut gegart und mit Brot, roher Zwiebel und einem Löffel Tzatziki serviert. Paidhaqe, Rippchen vom Milchferkel, und Panine füllen den Rest des Rosts.

Der Betrieb arbeitet von zwei Stellen, einer am Avni-Rustemi-Platz im Pazari i Ri und einer im Großhandelsviertel für Elektrowaren, beide zur Straße offen, mit vom Gehweg aus sichtbarem Rauch. Die Teller sind selbst nach Tiranaer Maßstab billig und der Raum dreht schnell, es funktioniert also besser als Mittagsstopp oder früher Abend denn als langes Abendessen. Auf Wunsch wird ein Wagen zu Gästen geschickt.