Kërnace Zgare Fatosi

Les kernace sont les courts rouleaux de viande hachée façonnés à la main de la région de Korçë, et chez Fatosi ils font tout le propos : cuits sur la braise et…Les kernace sont les courts rouleaux de viande hachée façonnés à la main de la région de Korçë, et chez Fatosi ils font tout le propos : cuits sur la braise et servis avec du pain, de l'oignon cru et une cuillère de tzatziki. Les paidhaqe, côtes de cochon de lait, et les panine complètent le reste de la grille.

La maison travaille depuis deux adresses, l'une place Avni Rustemi au sein du Pazari i Ri et l'autre dans le quartier du gros en matériel électrique, toutes deux ouvertes sur la rue, la fumée visible depuis le trottoir. Les assiettes sont bon marché même à l'échelle de Tirana et la salle tourne vite : cela marche mieux comme halte de midi ou début de soirée que comme long dîner. Une voiture est envoyée chercher les clients qui le demandent.