Mrizi i Zanave Tirane

Mrizi i Zanave führt seinen Raum in Tirana seit 2004, und es ist ein Familienbetrieb und kein Franchise. Die Küche verarbeitet Bioprodukte, die aus den albanisc…Mrizi i Zanave führt seinen Raum in Tirana seit 2004, und es ist ein Familienbetrieb und kein Franchise. Die Küche verarbeitet Bioprodukte, die aus den albanischen Alpen herabgebracht werden, zu den Gerichten des nördlichen Hochlands und stellt sie dann neben eine leichtere mediterrane Linie, statt die Berge unverändert zu servieren.

Der Raum trägt dieselbe Idee: Holz und Stein aus Valbona, dazu Handwerksstücke aus Zadrima, Kruja und Korça. Er liegt im Zentrum neben einem osmanischen Übergang des achtzehnten Jahrhunderts über dem alten Flussbett, das Bauwerk draußen ist also so alt wie die Rezepte drinnen, eine Paarung, die die Hauptstadt in sehr wenigen anderen Räumen bieten kann.