Mrizi i Zanave Tirane

Mrizi i Zanave tient sa salle de Tirana depuis 2004, et c'est une affaire de famille et non une franchise. La cuisine travaille les produits bio descendus des A…Mrizi i Zanave tient sa salle de Tirana depuis 2004, et c'est une affaire de famille et non une franchise. La cuisine travaille les produits bio descendus des Alpes albanaises dans les plats des hautes terres du nord, puis les pose à côté d'une ligne méditerranéenne plus légère au lieu de servir la montagne telle quelle.

La salle porte la même idée : bois et pierre de Valbona, et pièces d'artisanat de Zadrima, de Kruja et de Korçë. Elle se trouve dans le centre à côté d'un passage ottoman du dix-huitième siècle enjambant l'ancien lit de la rivière : l'ouvrage dehors est donc aussi ancien que les recettes dedans, un accord que la capitale n'offre que dans très peu d'autres salles.