Kantina Binjakët

Binjaket veut dire les jumeaux en albanais, et la cave porte le nom des deux frères qui la possèdent et la tiennent. Dans une salle de cette taille ce n'est pas décoratif : les deux derrière le comptoir sont ceux qui ont choisi ce qui est sur les étagères.

Du raki et de la grappa à côté du vin albanais. Le raki est l'eau-de-vie domestique, distillée de raisin, de prune ou de mûre, et une cave est un endroit plus naturel pour l'essayer qu'un bar à cocktails du Blloku.

Dans la cave elle-même, parmi les bouteilles stockées, plutôt que dans une salle de dégustation aménagée à part pour les visiteurs. C'est un cadre moins poli que celui des bars à vin récents et cela fait une bonne part de l'attrait.

Par le cadre et par le ton. Les salles récentes du Blloku suivent un modèle international avec carte choisie et cuisine. Une kantina est plus proche de la façon dont les Albanais ont toujours bu : une cave, un comptoir et ce que les patrons servent.

Une plus tardive. Elle se lit mieux en contrepoint une fois vues les salles à vin récentes, car ce qui est intéressant est le contraste entre les deux formats plutôt que la cave prise seule.