Tirana Gehobene Küche
Gehobene Küche in Tirana
Tiranas gehobene Küche ist jung und ruht fast ganz auf einem Gedanken: albanische Zutaten ernst nehmen, statt eine französische Vorlage zu importieren. Das heißt Bergkäse, Wildkräuter, Flussforelle, Lamm und steingemahlenes Mehl, geordnet in Menüfolgen und kurze Saisonkarten.
Fast alles davon liegt in Blloku oder den wenigen Straßen ringsum, in kleinen Räumen mit dreißig oder vierzig Plätzen, wo man am Wochenende sinnvollerweise einen Tag vorher reserviert. Die Weinkarten stützen sich auf albanische Erzeuger aus Berat, Korça und den Hügeln um Shkodra, mit italienischen Flaschen dahinter. Die Preise sind ein Bruchteil des westeuropäischen Gegenstücks.