Tirana Griglierie
Griglierie a Tirana
La griglieria e il ristorante di tutti i giorni in Albania. Le qofte, polpette schiacciate di agnello o manzo tritato insaporite con origano, escono dalla brace a infornate con cipolla cruda, pane e una ciotola di yogurt. Spiedini di agnello, salsicce e frattaglie riempiono il resto del banco.
Sono posti informali e veloci, quasi tutti aperti sulla strada con la griglia visibile dal marciapiede. La concentrazione e piu fitta attorno al Pazari i Ri e lungo i viali che escono dal centro, dove servono i lavoratori a pranzo e tornano a riempirsi dopo il tramonto. Un piatto completo con pane e insalata costa pochissimo.